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茶不知名分外香

2020-02-15 20:29:19| 来源:| 编辑:| 点击:0次

土豪,茶不知名分外香
  中国普洱茶网讯:土豪们对中国古雅东西的践踏,非从普洱开始,也不会从普洱结束;非从现在开始,也不会从现在结束。这原要看到底有多少暴发户。曹雪芹写道,绿纱今又糊在蓬窗上,也是说的暴发户。偌大一个贾府,挂古琴冒充风雅的多,真会弹的只有黛玉。不管是没落的贵族还是豪气的暴发户,都需要用所谓文化和雅致来装点自己的肉欲和虚荣。
 
  茶叶,虽说中国人一直很重视,入了开门七件事。但当真把品茶当回事情的,恐怕也就宋徽宗玩到了极致。朱元璋罢龙凤贡茶以后,虽说文人雅士依旧以饮茶赏茶为雅事,但终究不把品茶当做大事了。李渔风流才子,三教九流无所不通,吃喝而论,也就唯独螃蟹是命。
 
  现在我们喝的茶,源头都在近代,而近代以绿茶为尊是个事实。现在有人抓住末代皇帝的一句夏饮龙井,冬饮普洱用来证明普洱茶的“高雅”价值,也不过是抓了句前人的话为市场做文章。况且,清朝皇宫里喝的普洱,基本上也是把普洱当绿茶喝的,和我们现在追求陈放,用南方人功夫泡的办法来喝普洱,完全是两个概念。
 
  普洱茶,虽然云南本地由来就喝,更做了边销茶,但很长时间以来是作为民间的日常饮用品。因为口味浓重,外乡人喝不惯。我上世纪九十年代初喝过别人从云南带来的普洱茶,铁硬一块,放在杯子里一冲,苦涩得很。说陈年普洱口感起变化,会变得醇厚,是偶然发现的。至于说古树茶,以前漫山遍野的茶树没人采摘,谁推崇过古树?至于什么样的茶青如何陈放,放多少年会有什么口感的普遍性变化,从来就没有过定论,不过就是一些茶客和茶商之间自成体系的认为罢了。
 
  从2005年普洱茶开始火热,陈放普洱成了一种时尚,于是一大堆人起来研究普洱茶的口感变化,陈化的规律、存放的条件,这样的历史,也不过十几年。九十年代的时候,还没有什么云南仓、广东仓、上海仓之类的说法。那时候,上海北京,没人喝普洱。我喝过五十年代的红印,用的茶青就非常粗老。
 
  如今的普洱茶这种玩法,其历史也许还不如摩托罗马的寻呼机和大砖头的手机。
 
  而传统上推为佳品的龙井,太平猴魁这些绿茶,因为不耐放,再高档,你也必须消费掉。没了今年不买明年更贵这种炒作房地产的“投资”劲头,古树茶青的离谱,也不过和各大地王疯狂拿地是一回事情了。
 
  普洱茶陈放以后,味道口感的变化,以及功夫泡以后口感相对细腻的特点,本是好事情,丰富了这种古老的茶饮方式和玩的方式。但在研究没有跟上,喝茶的习惯也没有培养起来的时候,商业炒作已经狂风骤雨般而来,终非良性。不过呢,大多数土豪的热情,都不会太久;就像当年兴致勃勃学古琴的人甚多,实际上一直到如今,弹得好的也没几个。对普洱茶的热情,终究会被其他的“投资热点”所取代。喝茶的人,带点平常心,买点经济实惠的普洱,品评其中味道又有何不可。漫山遍野的本地茶,没名气的茶,其实味道都不错的。
 
  在今年新绿上市之时,不妨喝点绿茶,清一清心。让古树茶们去疯狂吧。终究会有人抱着成件的普洱茶和几十套房子幸福地睡觉的,又何必阻挡了别人的雅兴。
  来源:长沙晚报(写在上期《土豪该戴点啥去抢茶》之后)
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