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告别速溶咖啡你只需学会这三点物业

2021-09-15 09:08:27| 来源:| 编辑:| 点击:1次

告别速溶咖啡,你只需学会这三点

手冲咖啡是咖啡界的一项伟大创意

手冲咖啡根据操作的不同分为多种流派,如:欧美式的搅拌焖蒸法、日式的三刀流(三段式注水法)一刀流、点滴式注水法、火山冲、陨石冲、压粉冲等。

手冲流派不分好坏,只要能萃取出美味的符合个人喜好的咖啡,那就是好的方法。

今天小厨要展示的是标准的三段式注水法,这也是当今各大咖啡馆和手冲玩家最常用的咖啡萃取方法。学会了可以再也不用去咖啡馆啦,在家做成本不到5块钱一杯哦~

诀窍一

新鲜的咖啡豆+恰当的研磨度

取15g新鲜咖啡豆放入手摇磨豆机中研磨成白砂糖粗细的咖啡粉。准备滤纸,折起边缘,再将滤纸撑开套在咖啡壶上(尽量贴合紧)

诀窍二

热水温杯,避免咖啡迅速冷却

用热水将滤纸均匀打湿,以去除滤纸杂味,使滤纸更贴合咖啡壶,同时也使壶温热。再将壶内的热水倒入咖啡杯中,使咖啡杯温热,而后将热水倒掉。

诀窍三

恰当的粉水比、水温及萃取时间

咖啡粉 : 热水=1 : 15(15g : ml)

站只好不断增加更多的广告 水温℃

萃取时长2分30秒内

在滤纸中倒入研磨好的咖啡粉,轻轻拍打滤杯杯壁使咖啡粉更平整。在细口壶里盛放热水,用温度计测量温度为93℃。

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